Spennende «nykommer» har åpnet slakteri og butikk i Fjordlandsbyen Jevnaker

Hadeland Viltslakteri har tatt et viktig steg videre og åpnet nytt slakteri og egen butikk på Bergermoen i Fjordlandsbyen Jevnaker. Vi har besøkt anlegget – og sitter igjen både imponerte og inspirerte over satsingen som nå tar lokalmatproduksjonen til et nytt nivå.

Et solid løft for lokal matproduksjon

På Jevnaker har familiebedriften Hadeland Viltslakteri etablert seg i nye, moderne lokaler på rundt 2000 kvadratmeter. Her foregår hele produksjonen i huset, organisert i soner som møter strenge krav fra Mattilsynet.

Det som startet i det små med 150 kvadratmeter, hjemme på kjøkkenet på 90-tallet, har utviklet seg til en betydelig virksomhet med både slakteri, foredling og nå egen butikk. Butikketableringen markerer et viktig veiskille for bedriften.

Etableringen representerer mer enn bare en ny bedrift og butikk – den bidrar til utvikling av hele næringsområdet.

Familien i sentrum

Virksomheten ble startet av Tor Egil Torp, som etter mange år med arbeid innen viltforvaltning og håndtering av påkjørt vilt, begynte å ta imot kjøtt fra jegere hjemme.

I dag er både neste generasjon og resten av familien aktivt involvert med Emmeline som butikkleder og Ramona som produktutvikler av krydder og oppskrifter

Satser på lokalmat og kvalitet

Interessen for kortreist mat har økt betydelig de siste årene – noe Hadeland Viltslakteri merker godt. Bedriften samarbeider med lokale bønder og produsenter, blant annet leveranser av frilandsgris fra Bratvold gård på Jevnaker. 

Virksomheten er tuftet på håndverk, tradisjon og bærekraft – med fokus på god dyrevelferd og kort vei fra råvare til ferdig produkt.

Ny butikk – nye muligheter

I dag finner man et rikholdig utvalg av spekepølser, viltkarbonader, pølser og andre spennede produkter. På sikt ønsker man også å etablere en ferskvaredisk i butikken.

For innbyggere og besøkende i Fjordlandsbyen Jevnaker gir dette et nytt og attraktivt tilbud. Hver torsdag og fredag kan man handle lokale, smakfulle produkter direkte fra produsenten – dette er kortreist.

Gratulerer med nytt bygg og ny butikk!

Vi har vært på besøk og ble både inspirerte og imponerte av det de har fått til. Dette fremstår som en solid satsing som vil skape aktivitet, verdier og nye muligheter på Bergermoen i årene som kommer.

Det er alltid ekstra gledelig å se nye etableringer som bidrar til utvikling og vekst i Fjordlandsbyen Jevnaker. Gjennom gode løsninger, fremtidsrettet tenkning og tydelig gjennomføring viser dere hvordan nye initiativ kan sette sitt preg på lokalsamfunnet.

Stolt lokal utvikling

Hadeland Viltslakteri har etablert seg som en viktig aktør både i det regionale matmiljøet, men også etterhvert i det nasjonale. Veggen med diplomer og utmerkelser viser dette tydelig ute i butikken. Bedriften ønsker å være en pådriver for utvikling av småskala lokalmat, både regionalt og nasjonalt.

En ny start – og en videre reise

For familien handler satsingen først og fremst om å videreføre det de har bygget opp gjennom mange år – samtidig som de utvikler virksomheten videre.

Vi ønsker Emmeline, Tor Egil og Ramona med ansatte lykke til i fortsettelsen og gleder oss til å følge reisen videre. Dette lover svært godt for en spennende ny start på Bergermoen!